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1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。

2、一般就用三、四朵即可。

3、 2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

4、 3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

5、 4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。

6、 5、莲子易熟稍后放入 6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

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