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自己做的玉米饼为什么没有外边的松软，应该是玉米面和白面的比例没有掌握好。要做出松软的玉米饼第一 ，玉米面和白面的比例是三比一，三份白面一份玉米面，加发酵粉用温水和面，揉面15分钟，发酵www.nfysw.com。

第二发酵好的面排气揉光滑，做成饼坯。

第三，平底锅加热放油，把饼坯码入锅中2分钟后打开盖加水，不要太多，然后盖上盖子，等到水份没有了底部定型，玉米饼蓬松就熟了，大概需要十几分钟，小火。

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