大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

芹菜炒香干

(资料图)

食材：芹菜，香干，蒜末，小米辣，姜丝。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。香干切成片装盘备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芹菜焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和姜丝翻炒出香味，再放入香干翻炒一会儿，炒香后放入芹菜翻炒均匀。

4、接着放入食盐和生抽调味，快速翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

凉拌黄瓜

食材：黄瓜，蒜末，小米辣，香菜，白芝麻，生抽，蚝油，老抽，白糖，白醋，食用油。

做法步骤：

1、黄瓜的表面不是很平整，所以清洗的时候可以用食盐和面粉搓洗一下，再冲洗干净。

2、把黄瓜装进保鲜袋，用擀面杖敲打黄瓜，拍碎后取出来，用刀切成小块，装入大碗中。

3、料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，淋热油激发出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白醋，搅拌均匀。

4、把料汁放入黄瓜中，再加入切好的香菜段，搅拌均匀即可开吃。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、小葱、小米椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、大蒜、盐和鸡。

1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。

2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。

3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。

4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。

菠菜拌金针菇

食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。金针菇切断根部，掰开后清洗干净。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分，摆放在盘中。

3、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可端上桌开吃。

冬瓜花甲汤

食材：冬瓜，花甲，姜丝，葱花。

做法步骤：

1、花甲放入清水中，加入食盐浸泡一个小时吐沙，再清洗几遍清洗干净。

2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和料酒，放入花甲焯水煮至开壳，然后捞起来清洗干净沥干水分。冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝炒出香味，再放入冬瓜翻炒片刻，炒至变色后加入足量的清水，开大火煮开。

4、水开后放入花甲煮5分钟，食材都煮熟后加入食盐调味，撒上葱花煮一分钟即可出锅开吃。

凉拌土豆丝

准备土豆、酱油、白醋、干辣椒、蒜瓣、香葱、青辣椒、红辣椒、食盐、鸡精、白糖、香油。

1、土豆去皮洗干净，切成细丝，放入清水中淘洗2遍，洗掉多余的淀粉，沥干水分备用。青辣椒、红辣椒洗干净，切成细丝。

2、锅里加水烧开，加适量食盐、白醋，放入土豆丝、青红辣椒丝，大火煮1分钟，断生后即可捞出，过一下凉水，口感会更清脆。

3、蒜瓣去皮切末，放入碗中加入食盐、生抽、白糖、香油、香醋搅拌均匀，淋在土豆丝上。锅里倒入适量油，放入花椒、干辣椒小火炸香，浇在土豆丝上即可。

凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉1块，香菜，大蒜，小米辣，八角，生姜，大葱，料酒，生抽，米醋，蚝油，熟芝麻，辣椒面，盐，白糖

做法：1.鸡胸肉洗净，从中间片开，放入冷水锅中，加入料酒，生姜片，大葱段，八角煮开撇去浮沫，再将鸡胸肉煮熟捞出。

2.小碗中加入芝麻，辣椒面，小米辣，蒜末，浇上热油，接着在碗中加入3勺生抽，2勺米醋，半勺蚝油，少许盐，少许白糖拌匀。

3.放凉的鸡胸肉撕成小块，和料汁混合均匀，最后放入切碎的香菜。

4.装入盘中就可以开吃了。

尖椒炒魔芋皮

食材：魔芋皮1大片、尖椒2根、剁椒少许、蒜2粒、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精。

做法：1、魔芋皮清洗一下，切成细长条，把辣椒切成条，蒜粒切成片。

2、锅中热油，放入蒜片，剁椒开小火炒香，倒入魔芋皮炒一分钟，调入1勺生抽，1勺陈醋，1勺蚝油翻炒均匀。

3、加入切好的尖椒条，翻炒均匀，加入少许盐，鸡精翻炒半分钟即可关火盛出。

毛豆炒肉末

食材：毛豆、瘦肉

做法步骤：

1、瘦肉洗净剁成肉末，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅中水烧开，放入少许盐，加入毛豆煮5分钟，捞出去壳剥粒备用。

3、起锅热油，放入腌制好的肉末炒至变色，盛出备用。

4、锅中留油，放入毛豆中火翻炒2分钟，加入少许盐调味，加入炒好的肉末和小米椒大火翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

西红柿烧豆腐

食材：豆腐、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、耗油。

1. 将豆腐切块，西红柿切块备用，葱姜蒜切末备用。

2. 起锅烧油，将豆腐块煎至两面金黄后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入西红柿煸炒，加入适量的水烧开。

4. 加入煎好的豆腐块，加入盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、耗油，煮至汤汁浓稠即可。

5. 最后撒上葱花即可装盘。

西红柿烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，可以作为素食或者低脂肪的健康菜肴。

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