1、　　排骨有猪骨和牛骨等的区别，牛肉味道也是十分可口！下面是小编收集整理的家常牛排骨做法，希望对你有帮助。

(资料图片仅供参考)

2、　　牛排骨的做法一

3、　　材料：

4、　　牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉可用可不用、，黑胡椒，黄豆酱

5、　　做法：

6、　　牛排骨用清水泡上，泡去血水。

7、　　青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

8、　　牛排骨，焯水捞出。

9、　　锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

10、　　放入葱结、姜片。

11、　　少许生抽。

12、　　放料酒。

13、　　适量清水，至少没过牛排骨。

14、　　大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

15、　　锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

16、　　放入洋葱丝小火炒香来。

17、　　放入牛排骨，稍稍翻炒。

18、　　放青椒丝。

19、　　放黑胡椒炒匀。

20、　　最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒。

21、　　牛排骨的做法二

22、　　材料：

23、　　排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

24、　　做法

25、　　排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

26、　　生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

27、　　锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

28、　　以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

29、　　放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

30、　　加入适量热水，放入盐和葱结。

31、　　大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

32、　　捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

33、　　大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

34、　　牛排骨的做法三

35、　　材料

36、　　牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个

37、　　佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

38、　　做法

39、　　把牛排切成5cm大小的.块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

40、　　把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

41、　　把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

42、　　萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

43、　　排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

44、　　有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即可。

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