1、清炒虾仁

【资料图】

2、(1)食材：虾仁500g，香葱2根，姜1小块，蒜3瓣，红辣椒1个，料酒1大勺，生抽2大勺，白糖1大勺，醋2大勺。

3、(2)做法：虾仁切去，洗净，沥干备用。小葱洗净，切成3厘米长的片。大蒜去皮，洗净，切碎。生姜洗净切丝。红辣椒洗净，切成小块。将油倒入锅中，加热至七成热，放入葱、蒜末、姜、红辣椒片炒香。将虾翻炒两次，加入料酒、酱油、醋、糖，翻炒至虾变红，再继续翻炒半分钟。

4、大蒜胡萝卜

5、(1)食材：胡萝卜2根、青蒜4根、蒜瓣10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。

6、(2)做法：胡萝卜去皮，切成菱形片。青蒜洗净，斜切成小块。将大蒜去皮，用刀切碎。不要用压蒜器，不然炒的时候容易糊在锅里，口感还不如大蒜。烧热锅，倒油。油五成热时，放入蒜末，炒香。当蒜末变成金黄色时，加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜片变软。加入盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、味精翻炒均匀。倒入青蒜翻炒15秒左右。

7、油炸带鱼

8、(1)配料：带鱼、高度白酒2勺、花椒粒10粒、盐2勺。

9、(2)做法：将刀稍微倾斜，刮掉鱼鳞，冲洗干净。将鱼身略斜切成菱形段，加入盐、胡椒粉和白酒，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1小时，中间搅拌两次。

10、锅里加少许油，加热至五成热，用厨房纸巾擦干带鱼，裹上一层干淀粉，抖落多余的淀粉，放入煎锅。将鱼煎香，底部变黄时，轻轻翻面，煎另一面。煎至两面变黄。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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